2013年5月22日薬院にてオープン。日本初ねこ耳つきの「ねこ耳どらやき」を誕生させた工房です。地産地消と猫をテーマに、鹿児島県産さとうきび糖、福岡県産小麦、米粉配合の素材にもこだわったねこ耳どらやき＆薬院どら焼、きびニャッツシリーズ、その他さとうきび糖を使った手づくり焼菓子も。。月に３、４回ほどイベント出店（県内、県外問わず）にて販売中。
ご存知の通り、日本初の"ねこ耳つき"どらやき
耳の部分は他にはない独自製法。つまんで作ってると思われることが多いですが、簡単そうに見えてこの形状を保つには生地の配合や温度湿度などさまざまな条件が必要になります。その上「美味しさ」というものを追及しながらなので製造時には未だに緊張感が走ります。肝心の皮ですが、さとうきび糖はもちろん福岡県産小麦に米粉、餅粉ブレンドの完全オリジナル。上下別々の皮を作るという手間はかかりますが、おいしさの追及は当然のことながら楽しさ＆癒しも追及しております。
販売形式：イベント販売
大納言小豆をさとうきび糖で煮詰めた甘さ控えめのたまあんオリジナルつぶあん。どらやき生地との相性バツグン。どれにしようか迷ったならとりあえず「だいにゃごん小倉」。
あっさりの塩バターがおいしさを最大限に引き出します。バターがあるだけでこんなにも「だいにゃごん小倉」とは別の味に！ひんやりして超うまい！
※要冷蔵
八女抹茶を使った白あんベースのたまあんオリジナルあん。やっぱり八女抹茶は美味しいんだぞ、と言いたい、とにかく言いたい。抹茶好きさんには激オシですよ。
純和風どら焼き
ねこ耳どらやきを更に洗練させたどら焼き。福岡県産小麦のほか厳選した素材を使用し地産地消をテーマに独自製法で仕上げたしっかりもっちりの食べ応えのある生地(皮)。これまであんこものを敬遠されてきた方にこそ味わって頂きたい一品です。低温熟成させ完成させた生地(皮)と餡の絶妙のハーモニーをお楽しみください。
薬院とは、奈良時代に吉備真備が太宰府に赴任した際に、この地に薬草園を開き施薬院（薬草を使って治療をするところ）をつくったことから薬院と呼ばれるようになったという。
この名の通り、薬院どら焼で心から癒されて頂きたい願いをこめて作り上げた。
販売形式：イベント販売
さとうきび糖を使った美味しい「きびニャッツシリーズ」
【やめられない旨さ 止まらない美味しさ】
たまあんが独自製法で開発したきびニャッツシリーズ。地産地消がテーマのたまあんが鹿児島産さとうきび糖を使い作り上げたとってもヘルシーな商品です。きびアーモンド、きびカシューニャッツ、ニャラメリゼ。それぞれのフレーバーはアーモンド感、カシューナッツ感をしっかりと残し、どれをとっても満足いただける商品となっています。プロの菓子職人も絶賛するほどのさとうきび糖との相性バッチリなきびニャッツ。お酒のつまみにも、おやつにも、ご贈答にも最適です。
販売形式：イベント販売・オンライン販売
アーモンド入りクッキー・さとうきび糖を使った琥珀糖・小豆黒豆茶
【クッキー】福岡県産小麦、さとうきび糖、きびニャッツシリーズのアーモンドを使った手づくりクッキー。素材本来のおいしさを引き出した自慢のクッキーです。【きび琥珀糖】さとうきび糖を使った手づくり琥珀糖。着色料はあえて使わず、さとうきび糖の色そのままに仕上げています。自然な美味しさがやみつきになります。【小豆黒豆茶】ティーバッグの無添加混合茶。これだけさとうきび糖！と言ってるたまあんだが、これだけはさとうきび糖使ってない。でもでもほんのり甘い小豆と黒豆の深い味わいがＧＯＯＤ。
販売形式：イベント販売（小豆黒豆茶 → オンライン販売）
ほろにゃんグッズ
【ほろにゃん】たまあんオリジナルキャラクターほろよい猫の「ほろにゃん」
酒どらを食べてほろ酔いになっている猫ちゃん。赤いボディに赤ら顔、横になっていい気分。イベントにて販売中！
ぬいぐるみ、Ｔシャツ、エコバッグ、保冷バッグ、盃。。。
販売形式：イベント販売
たまあん
工房住所：〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院1-11-14-1F
TEL: 092-714-4114
※販売価格は原材料価格の変動により都度見直しをしております。
※工房直売➡現在休止中です。オープン再開する際はInstagramにてお知らせします。
※イベントでは薬院どら焼のみ、きびニャッツのみ、どら焼＆きびニャッツ、のようにイベントに合わせ商品選択し販売しております。
※当ホームページ、当店SNS以外のWEBサイト等に掲載の情報につきましてはお答えできませんのでご承知おきくださいませ。
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